Zdrava prehrana je eden od pogojev dobrega počutja vsakega človeka. Vpliva na sposobnost za fizično in umsko delo, ter preprečuje bolezni. Pravilno sestavljena in pripravljena hrana, ki je enakomerno razporejena skozi ves dan, pokriva naše energijske potrebe in potrebe po hranilnih snoveh. Hranilne snovi potrebujemo za razvoj in pravilen potek vseh procesov v telesu. Tako kot pomanjkanje hrane tudi prevelike količine hrane slabo vplivajo na zdravje.
Kako pomembna je zdrava prehrana, se pogosto zavemo šele, ko zbolimo. Takrat začnemo razmišljati, kaj je zdrava in uravnotežena prehrana in kakšno hranilno in energijsko vrednost imajo živila, ki jih zaužijemo v najrazličnejših jedeh. Živila razdelimo na osnovi piramide zdrave prehrane glede na hranilne snovi, ki jih vsebujejo. S prikazom piramide živil najlažje razložimo, kako lahko smiselno izbirate in kombinirate živila, da bo vaša prehrana ustrezna in zdrava.
Piramida zdrave prehrane nam pomaga izbrati zdravo hrano v skladu s smernicami svetovne zdravstvene organizacije.
CILJ
Sodobni trendi prehranjevanja se spreminjajo vsako leto. Uporabniki pričakujejo od osebja več znanja, kot ga imajo sami. Pri izbiri hrane zahtevajo poduk in svetovanje. Slediti novim trendom pomeni obvladovanje znanja iz osnov zdrave prehrane, vsebnosti živil, varovalnih živil, posebnosti prehranjevanja vegetarijancev, dietne prehrane in kombinacije živil.
Vsebina:
- Pomen zdrave varovalne prehrane.
- Kaj so prehranjevalne navade?
- Prehranjevalne navade Slovencev.
- Prehranjevalne navade po svetu.
- Smernice priporočene prehrane.
- Vključevanje raznih vrst živil v zdravo in varovalno prehrano.
- Tehnološka priprava zdrave prerane.
- Sestavljanje in oblikovanje jedilnika varovalne prehrane.
- Delitev jedi na prevladujočo hranilno snov.
- Srcu prijazna hrana zunaj doma, načela zdravega prehranjevanja.
- Živila z znakom varovalnega živila.
- Priporočila za zdravo prehrano WHO.
- Priporočena še varna uporaba zdravih vrst maščob .
- Priporočene količine v jedilniku odraslega človeka.
- Termična obdelava – priprava varovalnih jedi.
- Alternativne – drugačne oblike prehranjevanje, na splošno.
- Kaj je naravno pridelano živilo?
- Stari vzorec prehranjevanja – novi vzorec prehranjevanja.
- Mineralna voda in pravilna prehrana imata velik pomen – vsestranska voda.
- Kuhanje, dušenje, peka z malo maščobami.
- Uporaba pravilne posode za pripravo zdravih varovalnih jedi.
- Praktična priprava jedilnikov zdrave varovalne prehrane.
- Pripravljanje in uživanje dobrih in zdravih jedi.
Komu je namenjeno?
Vsem zaposlenim